こだわりコーヒー豆 マンデリンG-1 たっぷり500g 中深煎り 自家焙煎珈琲 精選方法スマトラ式ウエットハル方式の落札結果

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焙煎度: 中深煎り(フルシティロースト)
品種等: マンデリンG-1
生産地: インドネシア　スマトラ島
精選方式: スマトラ式ウエットハル方式
数量: たっぷり500g （生豆約640g使用）

スマトラ島で栽培され、マンデリンの特徴である豊かなコクと独特の香味をご堪能頂けます。
ご注文後に焙煎し袋にバルブシール（豆から発生するガスを外部に逃す為の弁）を貼って常温発送します。

★当店のこだわり
①取り扱う生豆は殆どがQグレード80点以上のスペシャルティコーヒーです
②輸入生豆のまま焙煎するのが一般的ですが、当店では焙煎直前にその都度お湯で素早く丁寧に生豆を研ぎ洗いします。とても手間がかかりますが、この下処理をすることで雑味の少ないクリアーでスッキリした味わいをお楽しみ頂けます
③独自に改良した焙煎機を使って直火式・半熱風式の両方の長所を反映した焼豆に仕上げております
④遠赤外線効果を高める為ドラムにセラミックボールを入れて焙煎しています

★生豆の洗浄工程
生豆に付着する汚れやゴミが良く取れる50℃前後のお湯を使って素早く丁寧に研ぎ洗いします。また各洗浄工程で欠点豆のハンドピックを行います。この洗浄方法は、当店が焙煎前の下処理として色々試した中で最も効果的な方法としてご紹介します

★焙煎方式
直火式と半熱風式、両方の欠点を補いつつ長所を活かしたオリジナル焙煎機(*)を使用しております。これにより独特の香味とクリーンさを引き立たせています。
＊焙煎機のコアとなる回転ドラムはパンチングメッシュと鉄板を組み合わせた独自の製品に仕立てました

★食品衛生に関する情報
・賞味期限　焙煎日から冷凍6ヶ月
・販売者　あいの風湘南本店（平塚市河内53）
・登録商標認定番号　第30類　第6815484号
・食品衛生管理者No. 大30-418
・保健所届出No.90-039246
・商品には詳細情報を添付