現在ではあまり栽培されていない昔懐かしい種類のとうもろこしです。粒は濃い紫色で、もち質デンプンを多く含むためモチモチした粘りがあります。甘味はそれほど強くありませんが、腹持ちが良く、独特の食感を楽しむことが出来るでしょう。焼いたり茹でたりして利用します。紫色は抗酸化作用のあるアントシアニンによるものです。
栽培方法は他のとうもろこしに準じます。草勢は非常に強く土質を選ばず早生品種なので栽培は容易です。スイートコーン等の他の品種との交雑を避けるため混植しないように注意が必要ですただし、交雑して混色とうもろこしと期待するという遊びも出来るでしょう。
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