【希少・伝説のウ゛ィンテージ】１９９０年 サヴィニー・レ・ボーヌ １ｅｒ ” ドミノード ”《シャンピー》【７５０ml】の商品画像
【希少・伝説のウ゛ィンテージ】１９９０年 サヴィニー・レ・ボーヌ １ｅｒ ” ドミノード ”《シャンピー》【７５０ml】の商品説明
１９９０年 サヴィニー・レ・ボーヌ １ｅｒ ” ドミノード ”《シャンピー》【７５０ml】
【 稀にみる超秀逸年 】
創立は、さかのぼること１７２０年。ブルゴーニュ『最古メゾン』として名を馳せる、超名門生産者の「シャンピー」。長い歴史を誇るシャンピーだけに逸話には事欠かないメゾンですが、かの微生物学の神様「ルイ・パストゥール」が酵母の研究を行ったのが、このシャンピーのワイナリーです。
またシャンピーの醸造所は、パリのエッフェル塔で有名な「ギュスターヴ・エッフェル」の設計によるもので、２０１０年にブルゴーニュの歴史的建造物に認定されています。
今回出品の１９９０年からメゾンの運営は、当主ピエール・ムルジェイと名門ムルジェイ家が担っています。特筆すべきは、ムルジェイ家がメゾンを引き継いだ１９９０年以降、シャンピーの品質が目覚ましく向上したこと。その理由の一つが、「ビオディナミ」による自然農法への転換。 現在進行形で畑の質はみるみる向上しています。
また、新しい技術の導入、畑の特性にあわせたブドウの植え替え、ヴィエイユ・ヴィーニュ(古木)を生かした栽培、一部ワインのスクリューキャップ導入、エチケットをモダンにチェンジ、など様々な改革を進めています。
『古いメゾンにダイナミックな新しい力が宿り』更なる高みを目指しています。
メゾン・シャンピーがワインに表現するのは『純粋さ・ミネラル・新鮮さ』。ピュアでバランスのいいワインを目指し、できるだけ畑で作業。ワイナリーで過度な手を加えません。ブドウは手摘み、除梗は一部のみ、破砕せず低温マセレーション、野生酵母での発酵、ノンフィルターで瓶詰めなど。
こちらは、シャンピーのプルミエ・クリュの中でも高いポテンシャルで定評のある畑「ラ・ドミノード」。シャンピーの真髄であるまっすぐに伸びるミネラル感と、純粋さが存分に味わえます。
プルミエ・クリュ ラ・ドミノードの畑は、サヴィニー・レ・ボーヌ村の南部、ボーヌ村との境界に近いところにあります。東から北東向きの急斜面、プルミエ・クリュ レ・ジャロン内にあるリュー・ディ（小区画）です。石灰質で砂利、石が多く、ブドウ栽培に適した痩せた土壌です。
サヴィニー・レ・ボーヌらしからぬエレガントで上品なワインを生み出し、サヴィニー最良の畑と言われます。豊かな赤や黒の果実の香り。タンニンは心地よく、豊かな果実味と洗練された味わいが表現されています。上質な肉やテリーヌとともに。またウォッシュチーズの王様「エポワス」とも抜群の相性を奏でます。
１９９０年は、ブルゴーニュの赤ワイン史上《稀にみる超秀逸年》。雨量が少ない影響で収穫量は低く、暑い気候の影響で糖度の高い旨みの乗った良質ブドウが育った超秀逸年です。それ以前の超秀逸年を探すとなると、１９６９年にまでさかのぼって探す必要がある為、現実的にはほぼ不可能。
この１９９０年のラ・ドミノードは、シャンピーが飛躍を遂げるきっかけとなった『節目の年』。
液体は素晴らしく健全。３４年の飲み頃を迎えた超秀逸年の１本です。
他の出品ワイン、同日落札いただけたら同梱にて承ります。
日本ソムリエ協会認定＝ソムリエです。
諸事情にて、長い間収集してきたワインを手放します。
ユーロカーヴのワインセラーで保管してます。
汚れや、キズがあるものもありますが、状態は結構よいかと思います。
但し、未開栓のため中身まで確認できないので、味わいの保証はできません。
年代物なので、澱がある物もあります。
専用箱はありません、リサイクルの段ボールで配達させて頂きます。
入金後、１～２日以内にヤマト運輸クール便にて発送します。
入札、落札後のキャンセルは、固くお断りいたします。
オークション情報 新品
| 落札価格 | 13,500円 |
| 入札件数 | 22件（ |
| 商品の状態 | 未使用 |
| 発送方法 | ヤマト運輸 クール便など |
| 発送地域 | 東京都 |
| 終了日時 | 2024年4月14日 21時44分 |
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