仕 様
世界に誇る刃物の５大産地 新潟県燕市の藤次郎の包丁です。
藤次郎は日本のみならず世界中のプロの料理人が評価し愛用しています。
握りやすさ・滑りにくさ・衛生面を追求したトルネード模様のハンドルが特徴のオールステンレス TOJIRO PROシリーズ。
刃のV金10号は医療用メスのモリブデンバナジウム鋼よりも硬くて鋭く、切れ味の持続性がさらに優れ、研ぎやすい高級刃物鋼です。
その上、V金10号はステンレスなので錆を気にせずメンテナンスが楽です。
プロの厨房からご家庭のキッチンまで活躍します。
このサイズはご家庭で使用しやすいサイズです。
プロのクオリティ、そして刃物の町 新潟燕市の包丁ですので、プレゼントにも最適です。
- 刃渡り：約240mm
- 全長：約360mm
- 製品重量：約145g
- 心材：V金10号
- 側材：13クロームステンレス鋼
- ハンドル構造：モナカ構造
- ハンドル材：18-8ステンレス鋼
- 刃付：両刃 （右利き・左利き兼用）
熟練した職人が真心を込めて一丁一丁刃付けをしています。髪の毛の伸びる方向の逆向きにこの刃を上手にあてると、髪の毛が裂ける程ですから、その切れ味には驚きです。トマトもこの包丁の重みで力をかけずに綺麗な切り口で切れてしまいます。さらにトマトを半分に切って、まな板の上に置き、トマトを手で抑えずに横から水平に薄くスライスできるほどです。この切れ味に慣れてしまうと、切れない包丁で料理はもう耐えられなくなるでしょう。切れない包丁は時間も気も労力も奪い、切り口が雑になり味も損ないます。毎日使用するものが良い道具なら、時間を効率的に用いることができます。
