<商品説明>●「プロのための製菓技法 生地
生地の扱い・製法、それぞれの方法」
著者名 :金子美明/森本慎/藤生義治/魵澤信次
出版社名:誠文堂新光社
発行年月:2010年9月 初版
サイズ :239ページ 25×18cm
定価 :2,600円+税 --絶版
状態:
特に目立つ汚れやキズなどはありません。
ソフトカバー
以下目次より-----
1 パート・ブリゼ/パータ・フォンセ
2 パート・シュクレ
3 パート・フイユテ
4 パータ・ジェノワーズ
5 パータ・ビスキュイ
6 パータ・ケーク
7 パータ・シュー
8 パート・ルヴェ
9 パータ・ムラング
10 パータ・クレープ
11 パータ・フリール
商品コード 9784416810460
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