§一流料理店の厨房§服部幸應の落札結果

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グラフィック社発行　定価：2800円(税別) 　【昨今の食中毒問題などで、衛生面で社会に影響を及ぼすようになってきていることもあり、従来の厨房よりも環境良く、清潔で、なおかつ生産性を上げるための厨房作りが重要になってきていることから、服部幸應先生がこれまでに見てきた厨房に関する考え方と、厨房設計のノウハウを解説します。目次　●西洋料理店の厨房（フランス料理編；イタリア料理編）　●日本料理店の厨房　●中華料理店の厨房　●洋菓子店の厨房　●料理店の理想の厨房とはどんなものであるべきか　●料理店の厨房設計について知っておきたい基本】 　未読品ですが個人保管ですので、ご理解の上ご入札下さい。ノークレーム・ノーリターンでお願い致します。早期終了・即決には対応しておりません。72時間以内に複数冊落札いただいた際はまとめて取引をしてください。落札いただいた商品と発送先を確認させていただき、一番安価な発送方法をご提示致します。また、落札後3日以内にご連絡及び１週間以内にお支払いを頂けない場合、お取引不可能と判断し、落札者様都合によるキャンセルとさせて頂きます。尚、土日祝日の発送は致しておりません。ご了承下さい。