クロ アパルタ 2015 Clos Apalta チリ 赤ワイン JS100点の落札結果

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チリの三大高級赤ワイン！過去南米において唯一ワインスペクテーターTOP100で一位に輝いたトップキュヴェ

コルチャグア・ヴァレーの三方を山に囲まれた馬蹄形の土地の斜面に広がるアパルタ・ヴィンヤードで育つブドウから造られるワイン。ワイン造りは、チリのテロワールのありのまま表現することを念頭に徹底して行われています。栽培では火山性の養分の少ないチリの土壌で、丁寧なキャノピーマネジメントと灌漑による生育コントロールを実施。密植と収量制限により凝縮味のあるブドウを実現し、赤外線写真で生育状況をモニターで管理するなど、妥協しないブドウ栽培を行っています。

醸造は、できる限りブドウに負荷をかけず、自然な状態でワインとして表現するため、光学式の選果台を導入し、徹底した選定を行い、自然酵母を使用。また、二酸化炭素排出を抑える枠組みの設定や搾りかすの堆肥利用など、自然環境に配慮し、サステナブルな造りを実施しています。畑はビオディナミ認証も受けており、100％ビオディナミのブドウから丁寧に造られるワインは、果実の凝縮味があり滑らかなタンニンと重厚な口当たり、構成力を持っています。また、余韻は非常に長く熟成感を感じさせてくれるでしょう。
☆ 購入後ワインセラーで温度管理しております☆