achyrhizus erosus Linnaeus
別名ヤムビーンと呼ばれ芋のようですがマメ科の植物です。
原産地の南米の方では生でサラダにされ、ほんのり甘くシャリシャリした梨のような食感です。ベトナムの生春巻きにも入っていますね。
煮物にも炒め物にも使えます。低カロリーでさらに美肌効果もあるようです。インドネシアではイモのすりおろしを肌にパックするようです。
イモ部分以外は有毒成分がありますので食不適です。
花も紫のような色できれいですが、イモを大きくするためには花を摘んだほうがいいです。
イモは大きいものは2キロを超えるものもあります。
種は10個です。
発送は第四種郵便(73円)です。
他の商品との同梱も可能です。