【すしの雑誌(総集版 第６集)】近代食堂別冊★旭屋出版の商品画像
【すしの雑誌(総集版 第６集)】近代食堂別冊★旭屋出版の商品説明
【すしの雑誌(総集版 第６集)】
★昭和５４年３月３０日第３刷
★近代食堂別冊
★旭屋出版
(目次)
★カラー大特集
新しい客層を開拓している
最新すしメニュー９５集
★全国20000店参加特別企画
大論争 すしの基本 にぎりずしはどう置くか
★記録特集 全国20000店調査
現代に苦悩するすし
★すしの明るい未来を探る特集
●これからのすしメニュー工夫集
●すし魚研究シリーズ(１)マグロ事典
★特集 これからのすし店の競争相手
「新型すし店研究」
★地方都市とこれからのすし店
すし商売とすし技術
★これからのすし店と酒
★商道商魂物語(第４回)
「京都 重兵衛 荒木信次」
★座談会
すし商売今昔
★グラビア
すし店の新作店舗集
★カラーグラビア
すしの魅力 伝統と現代
「京都 鴨川寿司」
「東京 旭鮨総本店」
★近代食堂１００号突破記念特別企画
すしの専門料理
カラー 創作すし料理
カラー つけ台の刺身・つまみ・料理集
★カラー
秘伝 早や握りの技術/青島熊一
★カラー すし屋の一品料理
玉味噌編/関口寿夫
★カラーグラビア
細工ずしの技術覚え書き
巻物編/間根山貞雄
★カラーグラビア 名人秘伝公開
伝統 江戸前玉子焼/杉山寿章/高橋京嗣
★カラー 光ものづくし
●光ものの仕事/青島熊一
●光ものの基本/佳藤木一整
●光もののすしいろいろ
★すし調理師のための基礎日本料理
「蒸し物」本橋清
★日本酒にあう酒の肴
★ウイスキーにあう酒の肴
★これからのすし店に必要な冷凍の活用法
これだけは知っておくべき基礎知識/河野友美
★近代食堂１００号突破記念特別企画
カラーグラフィック版
江戸すし風俗図会
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読む分には問題ありません。
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●宅急便(ＥＡＺＹ)
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(商品番号Ｄ)
オークション情報 中古送料無料
| 落札価格 | 1,500円 |
| 入札件数 | 1件（ |
| 商品の状態 | 傷や汚れあり |
| 発送方法 | おてがる配送宅急便など |
| 発送地域 | 大阪府 |
| 終了日時 | 2024年4月2日 00時17分 |
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| オークションID |
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